慢 學 院 (andanteschool)

【佳作分享】十九歲的那趟日本旅程(文/楊逸忻)

我是英文系的。但是好奇怪，進了系所之後，我卻迷上日文了。
十九歲那年夏天，身為素食者的我，經過學姐介紹，在古都奈良的素食餐館找到了打工換宿的機會。然後，毅然決然的去了日本。

一定以為我要說起打工換宿的生活是多麼有趣吧！
錯了。

打工換宿是份工作。而無法動腦的工作，對我來說，對很多人來說，就是工作，為了餬口、為了安穩的床鋪。

然而，我卻在工作的同時，體會到了旅程。
生命裡第一次，啟發我的旅程。

和兒時不同，不再有著牽著我小小的手的媽媽，或是吃著各種異地美食然後拍照傳網。

當媽媽送我到機場的時候，我放開了她的手，義無反顧的、沒有回頭的走向登機門。

【佳作分享】慢調子的生活-專訪英國「世界慢速組織」創辦人Geir Berthelsen(文/林珮芸)

從聽故事開始想想慢問題?
一位農夫亟欲聘請伐木工協助農場的建設，終於找到一位年輕力壯的伐木工，這位年輕小夥子的工作表現讓農夫很滿意，然而日子一天天過去，他發現筏木工的熱情漸漸消退，工作能力也大不如從前。於是農夫偷偷觀察，第一個月完成了100斤的材，第二個月下降到50公斤，三個月後農夫數數，竟然只有10公斤。農夫很好奇關心年輕人的狀況，伐木工辛勤工作，頭也不抬地回答農夫：「噢!我也注意到這件事，我想是斧頭的刀變鈍了，不過因為我實在太忙了，所以沒有時間磨刀。」在失速的年代，每天忙碌的我們，是否意識到並願意停下來，好好地看清楚前進的方向，以及努力的意義?

台灣人很忙碌，總有追趕不完的期限(dealine)，對記者來說，這是俗稱的「截稿日」，然而對一般人來說，這是工作期限。Deadline 這個詞，源於美國南北戰爭時期，將軍 Walter Bowie所指的，在戰俘集中營內畫的一條線，戰俘越線者死，這條線叫“死亡線”，deadline 後來也泛指監獄的死亡線。然而這個字時常出現在我們的生活，對努力工作的人來說，職場即戰場?近年來從義大利吹來的「慢活」風，讓我們終於有藉口好好喘氣，坐下來享受一頓美食(慢食運動)；旅遊時也可以不必跟團趕行程，有機會在民宿､飯店裡放空發呆，享受獨自的寧靜。無論是「樂活」還是「慢活」，將步調減速成為必要的生活方式，只是，當渡完假回到職場時，人們又回復日復一日､急躁像風速一樣的工作模式，等待下一個假期。

「慢品牌」提高消費者意識
英國一家公司名為「世界慢速組織」(The World Institute of Slowness)，主張慢活並非只在個人生活，而是應該進入產業，利用經濟的力量，教導消費者真正樂活的概念。創辦人Geir Berthelsen善於用說故事，將抽象的概念用生動的語言傳達出來，他花費很長的時間研究出「慢速運動」的商業架構，並具體應用在產品及服務之中。旗下有的品牌產品包括有以天然有機方式製造的咖啡､洋芋片零食､冰淇淋､飲料､及手縫的衣服。主要販賣的LOGO就是「慢品牌」，納入的商品其製造生產過程，均符合透明(transparency)､極簡(simplicity)､有意識地(conciousness)。與藝術家太太一起創業的Geir說，我希望可以利用短暫的瞬間，幫助這個世界慢下來，無論是利用部落格､一句有智慧的名言､攝影､短片､一個LOGO…提醒人們放慢速度，用心思考；重視價值大於價格，珍視時間大於金錢，我們的祖先就是用這樣的方式生活，累積出無可計量的文化和藝術。

工業革命改變了人們的生存方式，我們的身分也從過去的生產者(producer)轉變為消費者(consumer)，被時間追著跑的都市人，忘記了自己才是時間的主人。Geir在接受CNN採訪時說到：「我們不是老鼠，生命也不是一場競賽(We are not rats and life is not a race)」。當科技帶來前所未有的便利時，其實也帶來人與人､人與土地自然之間的疏離；當人們前仆後幾地湧向都市時，消費鏈來不及供應大量的飲食及商品需求，為了滿足失去耐心的消費市場，所以農夫必須使用化學肥料､用速食餵飽一個個飢餓的個體。達賴喇嗎在詩「我們時代的矛盾」(The Paradox of Our Age)中提到，當現代人已經有能力登上月球，卻失去了與鄰居打聲招呼的能力；我們製造出更多的電腦，儲存更多的資料和備份，但我們失去了真正溝通的能力。「世界慢速組織」希望幫助都市人重新定義時間的價值，「慢」其實是真正的解決之道。

蝸牛教我慢慢活，重新定義時間
在「蝸牛教我慢慢活」一書中，作者伊莉莎白.貝里生了一場找不出原因的重病，導致嚴重神經病變，甚至到了無法自由行動的地步。為了方便療養，她遠離家人，遠離社會，搬到有專人照料的居所。一隻小巧安靜的蝸牛成為她唯一的朋友，藉由每天觀察蝸牛的習性和行為，伊莉莎白在這個怡然自得的小生物身上，看到了禪意般的智慧。書中寫道：「當朋友們在不加思索即可動手進行我辦不到的事情之際，我看到他們被忙碌的生活所淹沒，心中倒湧起奇特感受。「未來」在過去曾以各式變化有趣的方式向我招手的所在，如今僅剩一條前去無路的路徑。文字細膩的作家，用美好的文字教導我們活在當下的意義，時間，只有在深切感悟並深受感動時，才能顯示出其價值。佛學大師說：功夫，其實就是時間。而我們記憶中最美好的時刻，不也是那段與心愛人共度的時光嗎?

「世界慢速組織」提出的的「慢革命」其實只是重新思索「時間」的定義。一般人所定義的時間，是手錶上直線前進的時間，其單位僅僅是刻度上的分秒時間，然而有一種時間是無法被計算的，希臘文稱之kairos，可以翻譯為時間､光陰或是機會。Kairos不是偶然出現，而是有意義、有目的，同時，又好像光滑的野獸，就算在這一刻捉到它，一不留神，它也會溜走。許多美好的藝術品､建築､工藝､音樂､書本，甚至是偉大的思想，都是這樣產生的。以現今的價值觀來說，用一生的時間寫出一本可以長久流傳的書，值得嗎?用半世紀的歲月構思出改變人類的思想哲學，值得嗎?農夫花費七年的時間，用來復育貧瘠受到高度汙染的土壤，只為了種下香郁芬芳花草，值得嗎?金錢買不到時間，而時間也不等於金錢。

慢學院咖啡會員晚安！
第二批咖啡豆已於12/16中午全部寄出。
採平信小包。

慢學院咖啡會員您好～
第一週豆子《薇薇特南果》
已於12/8 (本週二)烘焙，冷卻完成，12/10（本週四）已全部寄送完畢，

一律郵局平信小包寄出，預計2-5個工作天可收到。
歡迎會員們分享本週豆子的冲泡方式及口感！